Los jimadores con un proceso tradicional cosechan a mano cada uno de nuestros agaves, provienentes de la región  de los Altos de Jalisco los cuales son  seleccionados con una edad que va de los  6 a 7 años, obteniendo asi los mayores azúcares.

El agave se cose en hornos de mampostería siguiendo el proceso tradicional a través de inyección de vapor, obteniendo un cocimiento integral.

Con nuestro molino de 4 pasos, se extraen los jugos de las fibras del agave ,estos jugos en conjunto con  las mieles dulces serán después utilizados en el proceso de fermentación.

Utilizando nuestra receta especial a base de levadura fisiolizada la cual otorga las características particulares ,dando los congeneres deseados para obtener el  perfil  y personalidad.

Nuestro proceso cuenta con doble destilación tanto destrozado como rectificado, dando el tiempo adecuado para obtener y potencializar sus aromas y sabores logrando así  el perfil que nos distingue.